El plato del día, ensalada de cebolla dulce de Fuentes de Ebro con piña y atún

Para refrescarnos en verano nos hace apetece un buen plato frío. Las ensaladas son unos de los platos ideales, aquí te indicamos los ingredientes y la forma de elaboración de esta exquisita ensalada de cebolla dulce de Fuentes de Ebro con piña y atún.

Porciones / número de personas: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar

Una cebolla dulce de Fuentes de unos 250 gramos. No vale otro tipo de cebolla porque se llevaría todo el sabor de la ensalada y esta le aporta ese toque de sutileza.
Una lata de piña en su jugo. Con unas cuatro rodajitas no sobra para la preparación.
Una lata de atún en escabeche de unos 250 gramos también.
Aliño: Un buen aceite de la variedad empeltre, vinagre aceto-balsámico de modena y sal.

Cómo Preparar

Pelamos la cebolla; luego troceamos en pequeños pedacitos y la lavamos con agua varias veces. Una vez lista, colocamos a la cebolla de base en el recipiente donde la vamos a servir. A continuación, cortamos la piña en pequeños trozos, si desea que resalte más el sabor, se puede cortar pedazos más grandes. Una vez cortados, lo colocamos sobre la cebolla, de tal manera que quede como una capa más; vertemos parte del jugo de la lata en el plato.

Por otro lado, desmigajamos el atún en escabeche en la misma lata para que, de esta manera, absorba bien el jugo acético. Lo ubicamos como última capa en la ensalada. Por último, aliñamos con una pizca de sal y aceite, también le incorporamos una chorradita de vinagre de módena para que aporte un poco de color.

Fuente:
http://www.recetario-cocina.com

¿Sabías que la cebolla de Fuentes de Ebro agroFuentes, además de de tener propiedades beneficiosas para la salud, tiene flavonoides que alargan la vida de los alimentos?. Puedes leer el artículo completo de la universidad de Barcelona y Universidad Politécnica de Cataluña pinchando en este enlace “La cebolla de Fuentes de Ebro tiene conservantes naturales, según un estudio de la UB y la UPC”